好的干海参应该具备以下几个特点：

形态完整：好的干海参形态完整，没有破损或变形，表面光滑，没有明显的裂纹或瑕疵。

质地细腻：好的干海参质地细腻，手感柔软，有弹性，不易断裂。

颜色自然：好的干海参颜色自然，没有明显的人工染色痕迹，颜色均匀。

没有异味：好的干海参没有异味，有淡淡的海味，不会有刺鼻或难闻的气味。

含水量适中：好的干海参含水量适中，不会过于干燥或过于潮湿，一般含水量在15%左右比较合适。

杂质少：好的干海参杂质少，没有明显的沙粒或其他杂质。

综上所述，好的干海参应该形态完整、质地细腻、颜色自然、没有异味、含水量适中、杂质少。购买时可以仔细观察和嗅闻，选择品质较好的干海参。